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Palmöl raffiniert


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Art.Nr.: P1
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Beschreibung

Palmöl wird durch Auspressen oder Behandlung mit Wasserdampf/ heißem Wasser aus dem Fruchtfleisch der Früchte der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen (rohes Palmöl). Das durch Auspressen gewonnene Rohöl wird anschließend der Raffination zugeführt (raffiniertes Palmöl). Der Schmelzpunkt liegt bei ca. 25° C.

Hauptanbaugebiete

Die heutigen Hauptanbaugebiete der ca. 20 m hohen, bei 24-27°C optimal wachsenden und nach 4 Jahren erstmalig ca. 50 Früchte tragenden Pflanze, sind das westliche Afrika, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Brasilien und Kolumbien. Die Ernte beginnt wenn die Früchte anfangen aus den Fruchtbündel zu fallen. Die Fruchtbündel werden dann mit Messern abgeschlagen. Die Bündel enthalten bis zu 2000 Einzelfrüchte, mit einem harten Kern, der von weichem Fruchtfleisch (Ölgehalt 40-65 %) umgeben ist. Aus den Kernen wird das Palmkernöl gewonnen.

Gewinnung

Die Gewinnung des rohen Palmöls aus dem nicht lagerfähigen Fruchtfleisch erfolgt durch sterilisieren der Beeren, entkernen, kochen, pressen und anschließendes klären und reinigen. Das orangerot gefärbte, bei Zimmertemperatur feste, charakteristischen Geruch aufweisende (veilchenartig) und angenehm süßlich schmeckende Rohöl wird in der Regel mittels Raffination zum weißen bis gelblich festen Fett (raffiniertes Palmöl) weiterverarbeitet. Palmöl enthält fast 80 % Palmitinsäure, daneben Ölsäure und wird zur Margarine-, Seifen- (Körperpflegeprodukte), Kerzen-, und Schmierfettherstellung verwendet. In der Stahlindustrie wird Palmöl in großen Mengen als Walzfett zur Herstellung von Feinstblechen eingesetzt. Die Lebensmittelindustrie setzt Palmöl bei Suppen und Gewürzen ein. Wichtig ist Palmöl auch als Rohstoff für die Oleochemie.

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